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【雪妈厨房】健脾益胃的绿色佳肴——鲍汁腰果芦笋
发布日期: 2016-06-27 关闭
摘要:

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照片 082

      芦笋是世界十大名菜之一,又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜

      市场上卖的芦笋都干干净净的,是用水泡过的,吃起来总是不踏实~ 今天六方亩配送的芦笋格外新鲜,根部还有一些湿润的泥土,每一根都散发着清新的香味!实在太喜爱了!
照片 083
今天做的这款芦笋用鲜美的鲍鱼汁来调味
点缀松脆的腰果
味道真的很特别~
清香又鲜美!
 
材料:芦笋、腰果、鲍鱼汁、橄榄油、盐、糖
做法:
  1. 芦笋清理干净切段备用
  2. 锅内加水,放一点盐和几滴色拉油水开后放芦笋焯水
  3. 橄榄油六成热,入芦笋加鲍鱼汁翻炒均匀
  4. 出锅时加盐和糖调味(鲍鱼汁已经很咸了,可以根据个人口味添加盐)芦笋做照片 092_副本

芦笋的营养

      芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需微量元素等,另外芦笋中含有特有的天门冬酰胺,及多种甾体皂甙物质,对心血管病、水肿膀胱炎、白血病均有疗效,也有抗癌的效果,因此长期食用芦笋有益脾胃,对人体许多疾病有很好的治疗效果。

     芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。现代营养学分析,芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例符合人体需要,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。芦笋含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌。一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸

    经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等,也有很好效果。国际癌症病友协会研究认为,芦笋可以使细胞生长正常化,具有防止癌细胞扩散的功能。
照片 089

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